色拉香牛肉

　　材料：牛排170克，洋葱1/4个，菠菜100克，洋葱泥3大匙。调料：盐、胡椒粉、蒜泥各1/2小匙，橄榄油1大匙，红葡萄酒1/2小匙，橄榄油1/3大匙，芥末沙拉酱1份。

　　作法：

　　1、牛排两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥；菠菜去根部，洗净，切小段，铺入盘中备用。

　　2、洋葱去皮，洗净，切薄片，放入凉白开水中浸泡15分钟，捞出沥干水备用。

　　3、橄榄油、红葡萄酒放入碗中，加入洋葱泥搅拌均匀成沙拉酱备用。

　　4、平底锅倒入橄榄油烧热，放入牛排以大火煎至变色，翻面再煎1分钟，盛出，切小块，加入洋葱，淋入芥末沙拉酱拌匀，盛入菠菜盘中即可。