炸茄块

发布时间：2014-07-04

　　面粉、生粉、发酵粉、熟猪油、精盐适量、韭菜切碎与辣椒粉搅拌匀成浆，茄子去蒂切大片，漂洗片刻，捞出待用。起油锅，待油温烧至八成热时；将茄块投入浆中，两面沾上粉浆拖糊入锅，待茄块两面炸至金黄色时捞出即可，色泽金黄，外酥内软，香辣可口。