寿桃包

　　将面粉倒在面板上拨成窝形，将酵母、发酵粉、白糖，温水放入窝中搅拌均匀，随即和入面粉揉搓调制成发酵面团，盖上湿布静置30分钟。取少量面团，加入少许食用绿色素调制成绿色面团待用。取面团搓成长条，分摘成剂子。豆沙也分成小粒，将剂子擀成中间厚，四周薄的圆皮包入豆沙馅，收口捏拢捏紧向下放，用手搓成桃子形状，用餐刀在桃子中间压一道印痕，用绿色面团做叶子，装于底部，将食用红溶于水中，用干净牙刷沽上少许，用小竹签轻弹，使桃尖处着少许红色，蒸笼刷油，将生坯排入蒸笼，用旺火足汽蒸10分钟即可装盘。松软洁白，形如桃子，是用于寿筵席的一道点心。