腌菜包子

　　将面粉倒在面板上拨成窝形，将酵母、发酵粉、白糖，温水放入窝中搅拌均匀，随即和入面粉揉搓调制成发酵面团，盖上湿布静置片刻。将腌菜反复洗净，榨干水份，起炒锅放入适量食油，将切成丁的卜干入锅煸炒片刻，入辣椒粉稍煸炒，投入腌菜，放入盐，味精继续煸炒至熟，即成腌菜包馅料。将面团搓成长条，分摘成剂子，擀成边薄中间略厚的圆皮，加入腌菜馅，右手拇指和食指提起圆皮头端，逢左逢右各折数下，最后在生坯尾端收口，即成柳叶形生坯，上笼用旺火蒸12分钟即成，色泽洁白，形状整齐，酸辣适口。