雪片糕

　　始产于明朝初。该产品以优质晚糯米、茶油和精白糖为原料，精制而成，以其洁白似雪片薄如纸而名雪片糕，又名云片糕。该产品糕片柔软，甜而不腻，清爽可口，颇具地方特色之风味，且有活血提神，顺气健胃之功能。赣南南康、于都、信丰、赣县等县市和赣州城区均有生产，其中以南康坪市所产最为著名。坪市雪片糕洁白细腻，柔软味香，光亮油润，点火能燃，为糕点之佳品。曾于1983至1985年，连年被评为赣州地区优质产品。其主要是选用大糯米、白糖、猪油为原料。配料为炒糯米粉21公斤，细白糖25.5公斤，猪油2.2公斤，桂花糖及蜂蜜1.1公斤，得产品50公斤。该产品从糯米品种到配料皆细心选择，连磨粉、蒸熟、刀法等细小工序都很有讲究。