客家美食

云片

发布时间：2014-07-09

　　用料和操作方法与玉兰片相似。不同的是将揉搓好的原料擀成面皮状，表皮一面染上食用红，再将染好的面皮3～4层贴在一起，卷成圆形状，稍用力搓，使之粘合在一起，蒸熟后阴干，用刀切成圆片，晒干即成，食用时可沙炒，也可油炸，其特点是层次分明，外形艳丽，香脆爽口。