藠头包

　　将藠头去根、去黄、老叶，洗净。藠白用刀拍碎，切成小丁状，用盐腌渍片刻，猪肉洗净剁茸待用。将肉茸、精盐、酱油、味精、猪油和入藠头内，加入大米粉和少许糯米粉，清水拌和均匀成粉团状，用手抓起粉坯，双手稍摞成大小均匀的扁圆生坯，排入垫了菜叶的蒸笼内，上笼用旺火蒸25分钟即可装盘。客家地方风味浓郁，藠香鲜嫩。