盐酥花生

发布时间：2014-07-09

　　赣南南片乡村风味食品。饮茶下酒佳品。制法：将花生果放入调好香料、食盐的沸水中腌泡一天一夜，大火煮熟后，将花生果装在大竹篓内，用火徐徐熏烤，经常翻动花生，也有的是晒干或热锅沙炒干，至花生仁脱衣、酥脆为止。其咸味适中，香酥松脆。