小溪酒饼

　　酒饼又叫酒曲、酒药，酿制水酒关键要有好酒饼。据说其酒饼主要成分是草药，是最早原住当地畲族人创制的。土著畲族人采集的酒药草可使饭变酒。客家人学得了土著人这一技术，并有人制作酒饼出售，经过长期的实践和改进，有的成了家传秘方，故家家户户会自酿水酒而会制作酒饼又称酒曲、酒药的却不多。小溪酒饼就很有名气，其始产于清乾隆六年即1741年，原是于都县小溪乡罗古村的传统名特产品。这250多年来，罗古村有一半的农户继承传统生产工艺，每户少则年产250公斤，多则1吨余。该产品是以稻谷和酒药草为主要原料，经配方发酵，精制而成。用其酿的各种酒，具有味美醇厚、香甜可口等特点。1963年建起小溪酒饼厂，年产量100多吨。产品行销省内几十家酒厂及城乡广大居民，远销广东、福建、安徽、湖南、湖北、广西、上海等地。信丰、安远、定南等县也生产酒饼。