安远和雾茶

　　
    安远和雾茶，江西名茶之一，上了《中国各省极品名茶大全》。安远和雾茶产于安远县九龙山脉和雾山。这里气侯温和，雨量充沛、土质肥沃、无霜期短，和雾山海拔为337米，周围群山都是松、杉林，生态条件较好。安远和雾茶具有条索紧细弯曲、色泽翠绿、滋味鲜爽、香气清高持久、汤色清澈明亮、叶底匀净嫩绿的特点，深受饮茶者喜爱。

　　安远和雾茶的采摘工艺：一般在“清明”前后三四天采摘。采摘的标准是一芽一叶初展，做到不采紫芽叶、病虫叶、破损叶、雨露水叶，采回后及时摊放在干净无异味的簸箕内2～8小时(依气温高低适时灵活掌握)。在厚度约3．3厘米，鲜叶失水率在5～10%时，按鲜叶进厂先后依次制作。