客家美食

朴圆

发布时间：2014-07-11

　　寻乌喜庆筵席珍品。烹调制作：将瘦肉切成块后，用力捶打成肉泥，继肉泥拌和少许薯粉并加适当盐，左手抓肉泥从虎口挤出鸽子蛋大小的肉圆，入沸水氽熟，再过清水，锅内换上汤，调好味，将已过清水的朴圆下锅稍煮，盛入汤碗，淋上香油，撒上葱花即成。其肉圆韧滑脆爽，汤味鲜美可口。