兴国粉蒸灰鹅

　　兴国粉蒸灰鹅除本书传统佳馔章名菜佳肴典故节记述外，兴国县品禄园酒店还有创新。原料：兴国灰鹅。配料：红薯粉、米粉、芋仔、萝卜。调料：辣椒膏、盐、味精、油、姜、葱花。

　　制作方法：1、先将灰鹅剁成块，萝卜、芋子切成块待用。

　　2、将切好的芋子、萝卜块放辣椒膏、盐、味精、米粉拌均，放入小蒸笼垫底。

　　3、剁好块的灰鹅加入姜沬、辣椒膏、盐、味精、红薯粉和米粉少许，拌匀放在垫底的芋子、萝卜块面上。

　　4、先中火蒸至上气后，再旺火蒸45分至熟烂，浇辣椒酱卤子水，撒葱花即可上菜。其成菜特点：营养丰富，咸鲜微辣，鲜美可口。