毛薯酒

　　由大余县三和大酒店制作参评。毛薯酒又称薯酒，除本书茶点小吃章名风味小吃节记述外，大余县三和大酒店还有创新。

　　用毛薯（脚板薯）刮皮洗净涮成浆，（1）在锅上烙成饼，加上米酒、红枣、枸杞、生姜、红糖煮熟即成毛薯酒，此乃暖血补体适合秋冬进补；（2）将毛薯浆用小汤勺直接刮入沸水中煮熟，配上水酒、红糖、红枣等料煮熟也成，此种适宜怕火气的人食用。