饭包肉圆

　　瑞金“饭包肉圆”为历史悠久的精典百姓小吃。当年毛泽东、朱德等老一辈革命家在瑞金时就十分喜欢瑞金老俵做的“饭包肉圆”。瑞金香仔酒家系瑞金十佳旅游饭店之一，其精制而成的“饭包肉圆”具有不油不腻，弹性适度，松软爽口，清香怡人的特点。有外地宾客品尝后赞曰：“饭包肉圆，圆圆满满，健康小吃，福禄寿全。”主料：大米、红薯粉、荞头各200克，猪腰板肉、包菜、白萝卜、冬笋、菜脑各100克，蒜苗50克，鸡蛋3个。调料：盐15克，味精10克，鸡精5克。

　　制法：1、将大米煮至七成熟后磨成浆，将煮至五成熟猪肉和各种蔬菜剁烂待用。

　　2、将薯粉、鸡蛋、食盐、味精、鸡精和备用料一起加入米饭浆中搅拌揉搓均匀后用手挤成丸状放入蒸笼蒸15分钟，起锅即可食用。食用时沾点喜食之调料味道更佳。