会昌豆干

　　 这种豆腐干是名扬省内外的会昌县传统特产，而名会昌豆干，原名豆干砣子，又名会昌薄干。该产品是以青、黄大豆为原料，做成豆腐干，辅以优质酱油和茴香、八角、甘草、沙姜等香料卤制而成。其制作加工精细、严格，磨制适中，比例适当；在烘烤过程中，掌握火候，勤翻轻翻，使其表面光洁体簿。该产品呈酱油色泽，光亮明透，富有弹性，韧中带脆，爽口味美，风味别致，越嚼香甜昧越足，是居家、宴席和旅游的理想佳肴和食品。1985年被评为江西省轻工优质产品。