饭豆

　　豆科豇豆属栽培种。以饭豆与米同煮为饭或粥，故名。别名：米豆、蔓豆、竹豆、精米豆和爬山豆等。饭豆豆子有白色和红色的。饭豆与米同煮为饭或粥，有着很可口的香味。20世纪80年代前，赣南有大量种植，视同粮食作物。籽粒产量每公顷750～1500公斤。

　　饭豆株高100～300厘米，分枝数个，生长习性有蔓生、半蔓生和直立三种。根系强大，主根长100～150厘米，茎多绿色，亦有紫红色。子叶不出土。初生叶长椭圆状披针形，对生，三出复叶，小叶卵状菱形，顶端渐尖。全缘或浅三裂。腋生总状花序，花冠鲜黄色，自花授粉，早晨开放，午后凋萎。荚簇生，呈细长圆筒形，有时略弯曲，光滑或有茸毛，成熟荚色褐或黑，无缢痕，每荚含种子6～10粒，易裂荚。种子长圆形，两端圆，种脐白色凸出，中部直线下凹。籽粒颜色有黄白、红、黑、花斑等。百粒重4～16克，大多数为6～8克。

　　饭豆多种于热带和亚热带的低海拔地区，耐高温，较抗旱，不耐涝，不耐寒冷。适宜生长的温度为18～30℃，对土壤要求不严，从轻松土到粘重土都能生长。短日性植物，播种期有春播和夏播，赣南一般5月中旬播种。播种方法有撒播、点播和条播。撒播的每公顷播种量65～90公斤，条播和点播为30～34公斤，行距30～50厘米，株距为15～18厘米，播种深度4～5厘米，以基肥为主，氮、磷配合。