宁都大冬糯

　　宁都大冬糯是宁都传统糯稻之一，是民间酿酒和加工糯糍的大宗原料。其是高秆、迟熟品种，适种山区深泥田。穗头大，每穗普遍200多粒。米质糯性强，出酒率高，酒味醇香。宁都全县各地均有种植，以北部地区的东山坝、洛口、钓峰、蔡江、黄陂等地居多，南部地区的固村、固厚等地也堪称主产区。民间除用以蒸酒、加工糯糍外，多加工为“冬粉”(俗称“锡粉”)，备作汤圆、炸圆之用。