项山糯

　　项山糯是寻乌县项山的古老农家品种，有400多年栽培历史。由于其原产地地势高达海拔1040米，终年云遮雾绕，昼夜温差大，特殊的气候和特有的水质及土壤矿化物的作用，使其米质特别优良，成为赣南的一大名产和传统的出口产品，远销香港、澳门地区和南洋诸国。曾在清代列为贡品。

　　

　　项山糯米具有米色乳白、光亮，米粒均匀，腹白少，外形美观，糯性柔软，韧性强的特色，是酿酒、制作糕点的精良原料。用此米煮成的糯饭，光泽好，饭粒软，气味香；做成的年糕，油光发亮，久存不硬皮，不板结；酿制的米酒，甜香浓郁，回味优雅，清爽怡人。当地群众常用此米制作年糕、米馃和甜酒作为欢度佳节及招待、馈赠亲朋的佳品。寻乌县酒厂和食品厂用此米制作的糯酒和各式糕点，行销县内外。

　　项山糯有油糯和大糯两个类型，均属一季晚稻，生育期为180天。具有根系发达、分蘖力强、结实率高等特点。茎秆坚韧，株高130厘米左右。穗大粒多，每穗谷粒140～180粒，结实率90％以上。千粒重，油糯21克，大糯25克。常年亩产300公斤以上，高的可达400公斤，且在海拔1000米以下的冷浆田均可种植。