蒸
发布时间：2014-07-17
蒸是以蒸汽为加热体的烹调方法。蒸制菜肴是将原料（生料或经初步加工过的半制成品)装入盛器中，加好调味品，汤汁或清水(也有的菜肴不需要加汤汁或清水而只加调味品)，上笼蒸熟即成。蒸制菜肴有清蒸、粉蒸之分。
例如：蒸米粉肉、清蒸荷包红鲤鱼。
蒸是以蒸汽为加热体的烹调方法。蒸制菜肴是将原料（生料或经初步加工过的半制成品)装入盛器中，加好调味品，汤汁或清水(也有的菜肴不需要加汤汁或清水而只加调味品)，上笼蒸熟即成。蒸制菜肴有清蒸、粉蒸之分。
例如：蒸米粉肉、清蒸荷包红鲤鱼。
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