金汇香芋包

　　材料：馅料部分：香芋70克，白糖20克，牛奶25克。面包体部分：高粉220克，白砂糖25克，黄油20克，盐2克，蛋黄1个，牛奶80克，酵母3克。油酥粒：低粉60克，黄油25克。

　　做法：一：馅料部分。芋头去皮洗净蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶搅拌均匀，分成6等份揉圆备用。二：油酥粒。低粉和黄油混合，搓成细米粒状。三：面包体部分。1. 除黄油部分的材料混合，揉成面团。2.加入黄油，揉至扩展阶段。3.发酵至两倍大。4.发酵好的面团，排气揉圆，分成6等份。醒20分钟。5.醒好的面团擀开，包入芋头泥。6.包好后的面团擀成椭圆型，用刀片在面皮上均匀的划上几道。7.划好刀口之后，打结扭起。放入纸托中。8.于湿温环境下，进行第二次发酵，发酵至两倍大小。9.刷蛋液，撒油酥粒。10.烤箱预热180度，烘烤15分钟。贴士：烤箱时间和温度根据自家烤箱的情况来定。香芋也可以换成紫薯或者豆沙。

　　金汇香芋包，是由南康市金汇大厦制作参评。

　　兴国鱼丝，是由兴国县品禄园酒店制作参评。

　　南瓜香芋卷、瑞金土豆粄，是由瑞金宾馆制作参评。

　　寿桃、荷花酥、胡萝卜汁煎包、牛肉汤，是由瑞金饭店制作参评。