农家稻香肉

　　材料：五花肉400克。稻草200克，生姜、香葱适量。调料：糖色、料酒各2匙，八角2只，桂皮2小片，香叶6片，干辣椒6个，鸡精半小勺，盐、味精和蚝油各1小勺。

　　做法：

　　1、五花肉切块为宽4厘米、长3.5厘米，用稻草系住，用沸水汆烫后取出除去血污，用大火烧滚，撇去浮沫；再油锅烧热将五花肉炸金黄色。

　　2、再放入料酒和干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜片、葱段，炒香，用微火。把稻香肉倒进锅里炒。然后加入蚝油、糖色、盐、味精、鸡精，放入清水盖过稻香肉，烧半小时，最后小火收汁，即可。