信丰萝卜干

　　
　　信丰萝卜干俗称“香干萝卜、脚板萝卜”，是信丰传统名产，具有悠久的历史。食用可生可熟可酱可醋，具有顺气、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想佳味食品。

　　信丰萝卜干之所以风味独特，源于信丰特产的白萝卜。信丰萝卜皮肉均为雪白，肉质鲜嫩，甜脆爽口。信丰萝卜的种植历史有200多年了，早在清代乾隆年间就开始种植，清代光绪年间，一些商贩把信丰萝卜干销往东南亚国家和香港、澳门等地。

　　信丰白萝卜经日复腌渍晒加工的香干萝卜，色黄，柔软，肉脆细嫩，咸淡适度，浓香扑鼻，风味独特，耐储存，便携带，是日常用菜和上等佐料。信丰萝卜加工产品现已多样，有用白萝卜改块为条，再配以适量的味精、辣椒、香料等，增制出多味萝卜条、白雪条等新品种。