赣南蜜饯

　　赣南盛产李、梅、桃、枣、桔、柿等果品，并将其加工成具有地方特色的各式蜜饯，已有400多年的历史。赣南蜜饯产品畅销广东、上海、北京等省市及东南亚地区。主要品种有金瓜糕、九制陈皮、丁香李、蜜枣、冬瓜条、杨梅干、五味姜、姜片、柿饼、山楂片、开胃果、七珍梅、八珍梅、话李桃、珍梅甘姜等，其中尤以赣县丁香李、蜜枣最为著名。随着绿色食品的风行，由赣南开发生产的果蔬系列蜜饯如酸枣糕、南瓜糕、荸荠糕、生姜糕、脐橙糕、胡萝卜糕等在市场上一举成名，享有盛誉。赣南许多农家也有加工李子干、梅子干的习惯，作为招待亲朋，过年过节的特色食品。一些蜜饯名产品行销国内外。