蜂蜜

　　赣南蜂蜜主产于安远、赣县、会昌、信丰、宁都等县，其他县也有少量生产。赣南蜜源质量好，所产蜂蜜多为一级白蜜和二级黄蜜。除本节前畜牧产品目已记述金盆山蜂蜜、小坪蜂蜜外，还有：

　　（1）安远蜂蜜 蜂蜜是蜜蜂采集百花之粉酿制的蜜糖。安远蜂蜜有黄蜜、白蜜两种。黄蜜为黄色液体，在夏季酿成，产量较高；白蜜为凝固的猪油状，洁白如雪，在冬季酿成，产量甚少。白蜜糖度高，耐贮藏，具有滋阴降火、补身健体功能，系蜂蜜中的珍品。

　　

　　安远山多林密，气候温和，四季山花烂漫；野生中蜂资源也十分丰富，是个天然养蜂场。安远农民素有收养蜜蜂、割脾取蜜的习惯，并积累了丰富的养蜂经验，养蜂成了部分农民的重要家庭副业。解放前，农民沿用旧法桶式养蜂，蜂蜜产量低。解放后，养蜂业逐步发展，推广新法养蜂，改桶式养蜂为标准蜂桶养蜂，蜜蜂群大增。安远被列为赣南主要产蜜县之一。安远蜂蜜除县内销售外，多数销往广东省和本省赣州、南昌等地。

　　（2）宁都蜂蜜 宁都地广山多，山花蜜源丰富。山区部分农民历有饲养蜜蜂的习惯，多为中蜂品种，桶式老法饲养，取蜜技术落后，蜂蜜产量不高，多为自用，少量上市。主产于固村、长胜、黄石、田头、石上、青塘、大沽、对坊、东韶、洛口等地。20世纪70年代，引进意大利蜂，洛口、固村、黄石、大沽、小布等地出现了饲养蜂群的兼业户。80年代起，涌现养蜂专业户大量饲养中蜂、意蜂，其自买汽车四出放蜂，成为县内养蜂大户。宁都蜂蜜主要销往安远、赣州、南昌等地的制药厂。

　　蜂蜜营养丰富，是老幼皆宜的滋补佳晶。主要成分有葡萄糖、果糖等。有滋养润燥、养胃生津、滑肠通便、润肺止咳之功。

　　（3）会昌蜂蜜 会昌蜂蜜分白、黄、红3种，黄、红蜜居多，白蜜极少。含有葡萄糖、果糖70～80％，以及其他多种维生素，营养丰富。主产于晓龙、高排、右水、筠门岭、洞头、永隆、中村、富城、珠兰等地。20世纪70年代推广新法养蜂后，蜂蜜生产有大发展。蜂蜜产品销赣州、南昌、上海等地。