甜菊糖

　　

　　甜菊糖(Stevia sugar)又称作甜菊糖甙(甜菊糖苷Stevia)，甜叶菊叶子提取物，不含糖分；色泽白色至微黄色，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。甜叶菊，双子叶植物纲，菊科多年生草本植物。甜叶菊的叶含菊糖甙6～12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。20世纪80年代初起，赣南引进种植甜叶菊，逐在赣县、宁都、兴国、南康、信丰、全南、瑞金、章贡区等县市区建立甜叶菊种植基地。80～90年代江西第三制糖厂甜菊糖分厂运用高新技术从菊科草本植物甜叶菊的叶片中提取精制而成天然、保健甜味剂中甜菊糖甙，产品为“梨花牌甜菊糖（甙）”。其作为天然、保健甜味剂广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品、调味料、腌制品的生产中。获第一届全国食品添加剂展示会“飞天奖”和全国优秀产品奖。梨花牌甜菊糖（甙）远销东南亚各国。2001年底原江西第三制糖厂甜菊糖产品生产设备、厂房及其相关设施和土地使用权被赣州菊隆高科技食品有限公司收购。

　　

　　21世纪以来，赣州菊隆高科技食品有限公司及谱赛科(江西)生物技术有限公司是运用高新技术生产甜菊糖甙。甜菊糖甜度为蔗糖的200至300倍，热量相当于蔗糖的1/300。谱赛科（江西）生物技术有限公司是一家中外合资企业，外方为PURECIRCLE集团公司。集团公司是一家在英国伦敦上市的甜菊糖甙产品精深加工企业，技术水平处于世界领先地位，营销网络遍及全球50多个国家和地区。集团公司都拥有高品质甜叶菊原料的种植基地或高纯度甜菊糖甙产品的生产基地，且当今世界一流的食品、饮料生产企业都是集团公司的主要客户。

　　甜菊糖甙是目前世界已发现并经中国卫生部批准使用的甜味剂，其天然低热值并且非常接近蔗糖口味。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂，被国际上誉为“世界第三糖源”。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙已在亚洲、北美洲、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品、调味料、腌制品的生产中。中国是全球最主要甜菊糖甙生产国，而赣县是主要生产地。

　　甜菊糖是天然甜味素。据日本、欧美的研究，这种甜菊糖有抑制口腔细菌滋作用；亦有临床研究发现，此甜菊糖不引起血糖波动，而且还有低降人体血糖、增加葡萄糖含量的药疗效用，有助舒缓心脏病、高血压、胃灼热及低尿酸等疾病。日本以及欧美研究显示，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症。甜菊糖对糖糖尿病、高血压有一定的疗效，对肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。

　　赣州是全球最大甜菊糖生产基地，产品销售已占据国内市场份额的60%，占国际市场份额1/3。赣州甜菊糖产品畅销国内外，如已销往日本、美国、澳洲、新西兰、德国、哥伦比亚、阿根廷、法国、韩国、加拿大、巴拉圭、泰国、越南、肯尼亚、马来西亚等国，和中国台湾及香港等地区。