崇义石

　　崇义县阴凉潮湿的山地溪流、石洞之中到处可见石。其是当地特种水产品之一。

　　石俗称石蛙，形体与一般青蛙相似，但体大、肉肥，一般体重三四两，大的约1斤。

　　石背部表面呈黑灰色，腹部银白色，叫声似小狗，昼伏夜出。其肉质洁白细嫩、味道鲜美、营养丰富。作菜，色泽金黄，原汁原味，香气四溢，是酒宴佳肴。