于都甲鱼

　　于都县各地河湖、池沼均有野生甲鱼分布。20世纪90年代起，于都县禾丰镇与一福建甲鱼养殖专业户联合建立甲鱼养殖场，采用人工恒温工厂化养

　　殖，较自然生长快。甲鱼肥壮，营养丰富，滋补力强，肉味鲜美。是一种名贵的药用动物，对防癌治癌及美容均有较大效用，又是人人喜爱的美食之一。年产量达2万余公斤。主要销往福建、广东、海南等地，同时有大量幼苗出售。