寻乌甲鱼

　　甲鱼俗称脚鱼，又名团鱼、水鱼，学名叫鳖，是水陆两栖爬行动物，营养价值和药用价值都很高。寻乌甲鱼有沙鳖、中华鳖和山瑞鳖3个品种。沙鳖生长慢，体型小，多分布于山涧小溪中；中华鳖稍大些，自然分布较广；山瑞鳖品质特优，不仅体型肥厚，单个最重者可达10余公斤，而且肉质细嫩、鲜美。20世纪后期均处于濒临绝种的危险，属国家二级保护的珍稀野生动物，世界多样性资源保护的资助项目之一。国家有关部门决定，在赣粤边界山区建立山瑞鳖保护区。

　　

　　甲鱼呈椭圆形，背部凸起，背腹均有硬甲，表面软皮覆盖；背部为棕褐色；边沿皮肉柔软，称为“裙边”；腹部呈白色，并有绿色斑状。其嘴尖、颈长、眼小，头和颈可全部缩入甲内。其嘴端有一对鼻孔，便于出水呼吸；四肢扁平粗壮，指间、趾间有发达的蹼，既能潜游，也可爬行。

　　甲鱼对气候反映十分敏感，不同季节选择不同的栖息环境。盛夏水温上升到25～30℃时，活动频繁，摄食能力强，生长速度快。进入酷暑：水温超过35℃时，活动摄食减少，甚至躲入洞穴避暑。初秋水温适宜，又较活跃。转到深秋，食量又随着水温下降而减弱，水温降到16℃以下时，停止进食。晴朗天气，喜欢爬到河岸或沙滩上晒太阳。寒冬季节，水温低于12℃时，潜入于泥沙中冬眠，直到翌年阳春水温回升到16℃以上时复苏摄食。春末夏初开始发情交配产卵。寻乌气候条件好，甲鱼分布广，繁殖量大，过去每年捕捉万只以上。20世纪后期以来，由于电鱼、毒鱼、炸鱼等酷捉滥捕，甲鱼资源遭到破坏，天然产量明显下降，已不能满足市场需要。随着人民生活的提高和外贸事业的发展，市场对甲鱼的需要量日益增加，不少人利用山区资源优势，积极开展甲鱼的人工养殖。