崇义千年鱼

　　千年鱼又称石鱼。因它体小扁长，很难长大，故称千年鱼。其背黄肚白、肉质鲜美，味道香醇。不论炒、烩、炖、炮都可，而且营养丰富。

　　每年四五月间，崇义县过埠、杰坝库区千年鱼成群结队在水面浮动。当地群众将其捕捞加工上市，有的运往庐山，有的销往城市。千年鱼鲜美可口，常为宴会筵席佳肴，而闻名遐迩。