宁都鮟鱼

　　宁都鮟鱼学名扁圆吻鲴，是宁都传统特产，赣南珍贵鱼种，养殖历史悠久。据新编《宁都县志》载：“自明代中期起，田埠的东龙就能繁殖扁圆吻鲴(俗称鮟鱼)。后因村民婚嫁关系，东龙女客将饲养繁殖技术传入钓峰的曾村。至民国时期，曾村家家户户掌握了繁殖技术，年产鮟鱼苗1500万尾。”钓峰曾村村民，以繁殖鮟鱼为主要副业，年均繁殖鮟鱼水花290多担，销售鮟苗2500多公斤，成为赣州地区北部、抚州地区南部鮟苗繁殖、供应的最大基地之一。

　　鮟鱼体形不大，最大个体200克左右。其状似雪鲢，头小、肉多、肉嫩。耐低氧、疾病少、择食性强，不与四大家鱼争吃，群居产量高，属鱼塘搭配饲养的杂鱼类，每亩水面搭配500尾为宜。曾村鮟水(水花鱼苗)除供本县所需外，多供于都、瑞金、兴国、广昌、石城、南丰、宜黄、水丰和福建宁化、武宁等地。