赣南特产

大余麻鸭

发布时间：2014-06-24

　　大余鸭，也称大余麻鸭，体型中等偏大，主产于大余县，同时分布遍及周围的遂川、崇义、赣县、永新等赣西南各县及广东省南雄。大余麻鸭与其他一般鸭相比，肉质更加鲜美，瘦肉含量更高。以大余麻鸭腌制的南安板鸭，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点。