信丰花猪

　　信丰花猪简称“信花”。为信丰传统良种猪，属赣南三花猪类型。其毛色常见为前后黑中间白，或上身黑下身白，俗称“三花”和“乌云盖雪”。头顶肌肉较多，向上凸起，前额有菱形绉纹，嘴较短，微上翘；耳中等，向两侧伸张，稍下垂；颈短粗，肌肉丰满；腰背宽，微下凹；臀宽微斜；四肢粗细中等；蹄坚而直；尾长短适中；乳头排列5～6对。肉质鲜嫩，皮薄膘厚，沉积脂肪块，属脂肉兼用型猪种。屠宰率可达70％左右，瘦肉率为37．2%。种公猪饲养6～7月开始配种，使用年限为4～6年；母猪适宜生育年限为7～10年。据调查，母猪平均每窝产崽9．8头，初生崽每头体重1．34公斤，断奶时窝重平均达62．5公斤。断奶头重10．5公斤，饲养8个月，净增重74公斤，日增重0．3公斤。料肉比为4．3：1，经济效益较高。

　　信丰花猪适应性强，饲料青粗、精细皆宜，性温，便圈养，故为群众所喜爱。20世纪60年代起，从外地引进约克夏、长白、杜洛克、朝白等良种公猪，与信丰花猪配种后产生的杂交猪种，更受群众欢迎。大量销于本县，部分销往广东等地。