南康“赣州白猪”

　　南康是赣州白猪的保种区。赣州白猪初期主要分布在潭东（今属赣州开发区）、潭口和龙岭。1982年起，逐步推广到全市，为南康市生猪生产的当家品种。

　　赣州白猪有较强的哺乳能力，是生产商品瘦肉型猪的优良母本。据测定，大约X赣杂一代瘦肉率达53．74％，日增重735克；长白X赣杂一代瘦肉率达55．3％，日增重810克。20世纪90年代后期，推行生猪模式化饲养，大量生产和运用配合饲料、全价料和浓缩料，赣州白猪3．5个月至5个月可出栏，且肉质鲜嫩、瘦肉多，生产效益高，受到客商青睐。1989年，南康被列为全国瘦肉型商品猪基地县。