赣州白猪

　　赣州白猪系1929年前后，赣南农村用约克夏公猪与本地的左安母猪杂交(培育)繁育起来的一个含有中型约克夏血缘成分的白猪群。建国后，在原杂交猪群的基础上，有组织有目的地对其进行回交、横交、品系繁育、系统选育，形成了赣州白猪品种。赣南18个县(市区)均有大量分布，以南康市、章贡区、赣县为中心产区。赣州白猪已被推广到广东、福建、湖南、贵州、云南、广西等省区。

　　1982年，华东区猪种协作组组织验收鉴定认为，赣州白猪属肉脂兼用型品种，是全国十大优良猪品种之一。并列入《中国猪种志》。赣州白猪的培育和推广工作，获1983年农牧渔业部科学发明二等奖、国家农业技术成果推广二等奖。

　　赣州白猪外貌特征、生产性能、杂交效果如下：

　　外貌特征：体型中等。毛色全白，鬃毛稀疏，有的额部和尾根有少量黑斑。皮肤粉红而有弹性。头大小适中，头颈结合良好，额部有菱形斑纹，嘴筒圆短，面稍弯曲，耳短宽呈桃形并平伸向前下垂，背腰宽而平直，胸腹宽深，后躯丰满，四肢粗壮，蹄坚系短，尾长而粗。概称为“狮子头，双板背，铜锣屁股，吊帚尾”。

　　生产性能：具有体质健壮、耐粗饲、成熟早、生长快、屠宰率高、抗逆性强、繁殖性能好等优点。育肥性能日增重可达500克以上，料肉比4．1：1，屠宰率达74．2％，瘦肉率为44．4％。成年母猪颈中等长而稍细，重约130公斤，有效乳头12只以上；成年公猪重约160公斤。经产母猪窝平均产仔12．5头，初生窝重10公斤，断乳窝重125公斤左右。杂交效果：赣州白猪是一个优良的杂交亲本。以赣州白猪为母本，朝鲜白猪、原苏联白猪、克米洛夫猪为父本有较好的配合力，尤以赣州白猪为父本，本地猪为母本，其杂交优势更为显著。