信丰红枣

　　红枣是信丰县传统特产。始种于清代。信丰气候温和，雨量充沛，土地含磷、钾较多，有枣树生长得天独厚的自然条件，久种不衰。清宣统年间《江西物产总会说明书》载：信丰产红枣，销往省内外。全县有枣树5000～6000株，主要分布于同益的竹子岭村和大塘埠的牛口村两处，各地有少量种植。枣树属落叶乔木，树高5～8米，树干木质坚硬，树枝茂密四伸，幼支有刺成对，全树伞状。叶卵形，绿色。每年5月盛开浅黄花，6月挂果，7月底收获半红和淡黄鲜枣，暴晒5～6天即为成品。枣干暗红色，椭圆形，有核，肉甜味美，含大量糖、脂肪和蛋白质，比一般果品多数倍的磷、钙和多种维生素，是清润补品。医药界常用之调和补药和医治脾胃虚弱、泄泻久痢和心悸腹痛等症。信丰红枣干大量销往邻县和粤、闽等省。