瑞金红枣

　　瑞金红枣分为棉花枣、蜜枣两种，色泽暗红，统称红枣。明代始种。根蘖繁殖，适应于紫色页岩土质生长。树高5～7米，3年挂果，10年进入盛产期，30年后渐衰。棉花枣肉质松软，味淡，单果重10～15克，株产50～75公斤。蜜枣肉质坚实，味甜，单果重5～6克，株产50公斤左右。红枣干鲜食用均可，制作蜜饯尤佳；入药具有生津、健脾、提神、补气之效。主产于日东、壬田、叶坪等地，面积400余亩，

　　总产20余万公斤。鲜枣多销本地及石城、宁化、长汀等县，红枣蜜饯多销长汀、宁化、龙岩、三明、广东等地。壬田蜜饯厂所产红枣蜜饯已打入香港、澳门市场。