棉枣

　　棉枣系赣南种植历史悠久的一个优良地方枣类品种，主要分布在赣县、南康市。赣县湖江乡是赣南最有名的棉枣产区。湖江夏府大枣在明代万历年间(1573～1619年)列为贡品。棉枣果大核小，果肉白色，肉质松脆，汁多味甜。含有丰富的维生素及糖分、蛋白质。所含的铁、钙、磷等营养元素，更是其他水果难以相比。除生食外，晒干可入药，具有补中益气、养血安神之功效。棉枣还是加工枣饯的上等原料。

　　棉枣有多种类型，以大枣、油枣、四季枣3种为优。大枣树势高大，健壮，果实长卵形，单果重15克，果表面棕红色，色泽美观，肉质松脆，味甘甜，品质佳，可食率高。单株产量高。四季枣树势也高大健壮，果大，青黄色，呈梭形，一年开花结果两次。首次单果重30克，第二次果单果重约17克。其适宜加工制作蜜饯。油枣树势也高大，果实稍小，卵形，果肉白绿色，晶状，肉质松脆，味甘汁多，品质佳，最适生食。