瑞金黑木耳

　　黑木耳是瑞金传统土特产品之一。其色黑、朵大、肉厚、

　　脆嫩、胶质浓，是一种营养丰富、味美爽口的好菜。逢年过节，婚诞喜庆，常作荤菜配料。在药用上，可润肺生津，治疗痔痢、产妇瘀血、月经不调、崩中漏下、牙痛、腹痛等症，且对癌细胞有抑制作用。过去多为自然生长，20世纪70年代后采用培育菌种，人工接种，段木栽培，又代料栽培木耳，发展势头旺盛。产品多内销。