宁都笋干

　　笋干是宁都的传统土特产品，采用春笋制作，经晒干或烘干而成。其品种分为玉兰片、明笋、腊笋等。凡色泽淡黄、光泽鲜亮、笋节紧密、纹路浅细、片形短而阔、体厚质嫩者为上品。

　　宁都笋干的主要产地，分布在大沽、小布、东韶、肖田、青塘、湛田和刘坑等地的边缘山区。年产量约3万公斤，每年有1万公斤左右的笋干运销广东、江苏、浙江等地。以其干燥、肉厚、质嫩而著称。