上犹水南萝卜

　　上犹县城水南村之土地系上犹江冲积而成的江边埠坝地。水南村疏松地上的潮沙泥土种植的萝卜，以高产优质远近闻名。相传，村内有一菜民陈氏喜种萝卜。一日，陈氏在园中浇锄，忽然群燕飞来。飞至萝卜田上空时，燕屎如雨点般落在萝卜苗上。陈氏见之，赶忙挑水浇洗萝卜苗。不料，苗疾长。瞬间，硕壮萝卜破土而出。陈氏甚诧异，随即拔一萝卜盛于筐内，竟变成萝卜满筐无隙。村民见之，皆曰：“此是萝卜王。”陈氏遂将萝卜移植留种。从此，水南萝卜汁多肉嫩，生熟可吃，味道鲜甜。故流行着“水南的萝卜，不用下锅煎”的说法。