崇义蕨萁粉

　　蕨萁粉是采集野生蕨萁之根蔸部位，经槌打加工沉淀而成。成品色泽灰白，性韧柔软，异于其他食用淀粉。加工制成各种糕点食品，堪可与糯米制品媲美，还具有经久不腐的储藏优点。

　　民国28年(1939年)12月，崇义县里曾征送蕨萁粉5公斤，在赣南农产品展览会展出，获得好评。

　　蕨萁遍及崇义全县山区，以思顺、上堡的蕨萁根茎更为壮实，淀粉含量特别高。

　　每年7～8月大量上市。除当地群众做成汤圆、米馃等应市外，大量蕨萁粉远销湖南、广东；“商贾收贩，络绎不绝”，供不应求。赣南大部分山区都有野生蕨萁。