宁都凉薯

　　宁都凉薯又名葛薯、剥皮薯。是宁都县20世纪90年代发展的大宗农产品。全县各乡镇均有种植，以会同、石上、湛田、刘坑、东山坝等地为多。其中以石上湖岭村和刘坑七里村的凉薯质量最佳。个体适中，白色，呈牛心状。肉质嫩细，水分多，清脆爽口，用来炒菜也味鲜清脆。

　　宁都凉薯年均上市量万吨左右。多由运销