信丰红瓜子

　　红瓜子始产于明朝中期。赣南信丰、赣县、大余、上犹、全南和兴国等县市以及赣州城郊区均有生产。以信丰产红瓜子最

　　

　　负盛名，尤以该县桃江两岸的长远坝、周坊坝、施家坝所产红瓜子最佳，为上等品。1980年，国家已将信丰列为出口红瓜子生产基地。信丰红瓜子粒大、板宽、壳薄、仁厚，色泽红艳，肉味香脆，有健胃、消食、润肺的功能。该产品早在清朝中期，就已畅销香港、澳门地区和东南亚国家，博得瓜子大王的美称。对畅销地来说，因这瓜子红艳又与“加子”谐音，人们取其预兆加子加孙、吉祥喜气，深为喜爱，称赞它是“吉祥的象征”、“典雅的礼品”，成为年节、婚庆、迎宾不可缺少的佳品。红瓜子在赣南是城乡居民传统春节必备果品，婚嫁喜庆及酒宴和品茶席上乃至平日待客