黄坌荸荠

　　荸荠，俗称马荠、地梨。形扁球，皮色紫红，肉白脆甜，可生吃，亦可熟食，或加工成荠粉。会昌筠门岭、西江、文武坝、右水、麻州、周田等地均有荸荠种植。筠门岭镇黄坌村所产黄坌荸荠是以个大皮薄，型扁圆，颗均匀，味清甜，质细嫩，水份多，淀粉少，嚼无渣，耐贮藏(收获后放入土窖中，可存放一年之久）等特点而著名的。清朝被列为贡品，故又名“贡荠”。黄坌荸荠既可作水果生食，又可作蔬菜熟食，还可作药用。据化验，其每百克含有蛋白质1.5克，糖类21克，脂肪1克，还含有多种维生素。清同治《赣州府志》载：“荸荠以会昌黄坌者为最，外紫里白，甘而多浆，距地二尺许，掷之辄碎，他产不能，故宜作贡。”据化验，每百克含有蛋白质1．5克，糖类21克，脂肪1克，还含有多种维生素。清代医书《本草求真》称其：“味甘性寒”，具有“破积攻坚，止血治痢，解毒发痘，清色醒酒”之功能。