宁都白莲

　　宁都白莲又称通心莲、子莲、烘莲，是宁都传统产品。始栽于清乾隆年间（1736～1799年），有200多年种植历史。初由广昌县传入，主产于湛田、田埠，其次是会同、石上、固村、固厚、黄陂等地。20世纪80年代起，全县各地均有种植，成为宁都大宗特产。

　　宁都白莲莲子椭圆形，肉呈乳白色，含淀粉和多种维生索，具有滋补、清热功能。莲子晾至半干时捅去莲心，故称通心莲。莲心绿色，味清菩，可入药。

　　宁都白莲质地以“东龙莲子”最佳，具有耐炖、烂而不糊的特点。

　　全县年均产莲3500吨以上。多行销福建、广东、香港以及长江以北各省，出口东南亚地区。