优良农家稻种

　　据1959年普查统计，赣南水稻品种有1300多个，80％为赣南当地农家品种，其中有一批优良品种保留至今。本书主食风韵章大米饭香节已记述，此略。

　　大豆 赣南耕种的大豆，分早大豆和晚大豆两大类，以晚大豆为主。早大豆主要品种有六月曝等，晚大豆主要品种有瑞金小黄豆等。集中产区在信丰、瑞金、于都、安远、宁都、龙南6县（市)。本书主食风韵章豆品花絮节已记述，此略。