客家菜——2017从赣州出发
发布时间：2017-06-02
5月29日，《“鹭溪杯”全国客家菜厨艺邀请大赛暨第二届中国客家厨师饮食文化交流大会及18强2017全球海选赣州站启动仪式》在江西赣州举办。
此次大赛由中国客家厨师协会、江西赣粤汇酒店管理有限公司、江西鹭溪农业发展有限公司共同主办，赣州客家联谊会是支持单位之一。此次比赛的选手阵容强大，来自北京、四川、贵州、赣州、广东、福建、香港、台湾的近150位客家菜厨师，齐聚在“客家摇篮”赣州，进行客家菜厨艺展示，从全新的视觉展示客家餐饮文化发展的整体实力。
赣州是客家人的主要聚居地和发祥地，是客家民系形成的摇篮，客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成一脉相承。中国客家厨师协会会长张建汀介绍：此次比赛之所以选在赣州，因为赣州是“客家摇篮”，主办方此次比赛提出口号是“2017客家菜从赣州出发”，希望通过交流和比赛，让客家菜在全国范围内得到更广泛的认可，更有知名度、影响力。
大赛要求各位选手按照“原汁原味原生态，海纳百川品味形更俱全”的命题完成各自的作品。大赛遵循公平、公正原则，十三位国家级、国际级大师现场打分并公布成绩。四星望月、鹭溪大鱼头、香煎河田鸡、金瓜焗竹荪、客家擂茶鸡、盐水湖鸭等前六名菜，将参加2017年美味客家名厨18强香港总决赛。
《“鹭溪杯”全国客家菜厨艺邀请大赛暨第二届中国客家厨师饮食文化交流大会及18强2017全球海选赣州站启动仪式》的活动为期三天，期间进行了厨艺大赛、高峰论坛、颁奖典礼、5.30中国鹭溪客家之夜新药赣州万人演唱会。（龚映華）
此次大赛由中国客家厨师协会、江西赣粤汇酒店管理有限公司、江西鹭溪农业发展有限公司共同主办，赣州客家联谊会是支持单位之一。此次比赛的选手阵容强大，来自北京、四川、贵州、赣州、广东、福建、香港、台湾的近150位客家菜厨师，齐聚在“客家摇篮”赣州，进行客家菜厨艺展示，从全新的视觉展示客家餐饮文化发展的整体实力。
赣州是客家人的主要聚居地和发祥地，是客家民系形成的摇篮，客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成一脉相承。中国客家厨师协会会长张建汀介绍：此次比赛之所以选在赣州，因为赣州是“客家摇篮”，主办方此次比赛提出口号是“2017客家菜从赣州出发”，希望通过交流和比赛，让客家菜在全国范围内得到更广泛的认可，更有知名度、影响力。
大赛要求各位选手按照“原汁原味原生态，海纳百川品味形更俱全”的命题完成各自的作品。大赛遵循公平、公正原则，十三位国家级、国际级大师现场打分并公布成绩。四星望月、鹭溪大鱼头、香煎河田鸡、金瓜焗竹荪、客家擂茶鸡、盐水湖鸭等前六名菜，将参加2017年美味客家名厨18强香港总决赛。
《“鹭溪杯”全国客家菜厨艺邀请大赛暨第二届中国客家厨师饮食文化交流大会及18强2017全球海选赣州站启动仪式》的活动为期三天，期间进行了厨艺大赛、高峰论坛、颁奖典礼、5.30中国鹭溪客家之夜新药赣州万人演唱会。（龚映華）
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